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本报讯 （记者 鲍小铁）中粮营养健康研究院、中粮粮谷面粉管理部与欧米奇西点西餐学院、欧米奇西点西餐研究院校企研发合作系列活动，近日分别在北京中粮营养健康研究院及中粮面业(秦皇岛)鹏泰生产基地举办。

发布会上，中粮集团谷物研发中心联合欧米奇研发中心，秉承绿色、营养、健康的烘焙理念，针对青少年和中老年人群，推出奇亚籽黑麦、全麦吐司、栗子面包等6款新产品。

中粮营养健康研究院谷物研发中心主任张连慧表示，中粮营养健康研究院作为中粮集团核心研发机构，目前打造了一个集聚粮油食品创新资源的开放式国家级研发创新平台，形成了一支学历层次高、学科交叉互补、年轻有活力、文化多元的粮油食品领域创新团队，成为国家粮油食品行业科技战略的执行主体。此次新品的发布，标志着中粮集团与欧米奇西点西餐教育正式合作的开始。中粮集团将依托技术理论研究成果，携手欧米奇共同打造从A端到C端的产业链条。

中国东方教育西点西餐第一事业部总经理助理徐建表示，作为中国职业教育标杆企业，欧米奇与母公司中国东方教育将积极深化产教融合、校企合作，深入推进育人方式、办学模式的创新。他表示，欧米奇一直致力于对烘焙教育事业的探索，长期以来为行业提供了大量高素质专业人才。欧米奇与中粮作为产教两个领域的佼佼者，强强联合将有效整合双方优势，用技术和研发推动烘焙教育行业变革。

与会嘉宾围绕“面粉的选择对于口感的影响”“新品的详细营养成分”“市场消费需求”等话题进行了深度交流。双方还在推动欧米奇教学专属面粉、教学合作校区的相关工作、举办全国性冠名烘焙大赛以及扩大中粮面粉销售渠道等方面达成共识。

中粮营养健康研究院谷物研发中心技术总监黄序介绍了谷物研发中心的概况、组织架构以及相关业务开展情况，介绍了中粮在面粉研发和技术提升方面的整体思路和应用。黄序指出，面粉研究应以市场和消费需求为导向，坚持安全、美味、营养、绿色的原则。

中粮国际（北京）有限公司四川分公司总经理董宇表示，中粮集团内部有着完善的理论研究体系，中粮、欧米奇双方可强化合作、联合教学，充分发挥中粮的理论优势，欧米奇的实践教学优势，共同培育理论与实践相结合的高端烘焙人才。

双方还在推动欧米奇教学专属面粉的应用、建设教学合作校区、举办全国性冠名烘焙大赛，以及扩大中粮面粉销售渠道等方面达成共识。双方还将通过建立信息沟通、技术资源共享机制，积极推进研发创新、技术服务以及协同育人体系的建设，实现互利共赢，并以此次合作洽谈会为契机，进一步扩大合作，探索产学研“三位一体”的新路径，同时为社会的发展输送更多优秀人才。此次活动对于深化校企合作、强化技术研发、推动烘焙理论研究、优化校企协同育人机制、以及制订更深层次的规范行业教学标准，都具有重要意义。

《中国食品报》(2023年04月03日05版)